沙姜洗干净捣碎后加入50克酱油（用的味极鲜），80毫升水+10克酱油搅匀后放冰箱冷冻为冰水备用。

鸡一只洗干净待用

将准备好的沙姜酱油，一半倒入鸡胸内（如若有鸡内脏的，放鸡胸内一起腌），一半浇到鸡身外并且抹均匀，腌制20-30分钟，间中可翻一下，让沙姜酱在鸡身停留多一会会。可直接放入电饭煲胆腌。

电饭煲倒入5毫升花生油，整鸡带酱放入电饭煲，按下按钮煮至跳闸保温，开盖，将之前准备好的酱油冰水20毫升左右，浇到鸡皮上(目的是鸡皮稍爽口不腻)，然后将鸡翻身，按下按钮继续煮至跳闸，浇冰水，翻鸡身，重复此步骤，使得整鸡几面都能煮到金黄色。好看，全程大概要煮30-40分钟，最后一遍留点汁调味。沙姜酱油调味棒棒哒！

各面翻身，颜色较均匀，也入味。

美味沙姜酱油鸡起锅，想软点可以焖久一些。记得留汁哦。如果忘了就起锅后，再调点酱油加点水放回电饭煲就着沙姜鸡油煮开，再浇到鸡上。