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沙姜酱油鸡 美味之最(1/6)
沙姜洗干净捣碎后加入50克酱油(用的味极鲜),80毫升水+10克酱油搅匀后放冰箱冷冻为冰水备用。
鸡一只洗干净待用
将准备好的沙姜酱油,一半倒入鸡胸内(如若有鸡内脏的,放鸡胸内一起腌),一半浇到鸡身外并且抹均匀,腌制20-30分钟,间中可翻一下,让沙姜酱在鸡身停留多一会会。可直接放入电饭煲胆腌。
电饭煲倒入5毫升花生油,整鸡带酱放入电饭煲,按下按钮煮至跳闸保温,开盖,将之前准备好的酱油冰水20毫升左右,浇到鸡皮上(目的是鸡皮稍爽口不腻),然后将鸡翻身,按下按钮继续煮至跳闸,浇冰水,翻鸡身,重复此步骤,使得整鸡几面都能煮到金黄色。好看,全程大概要煮30-40分钟,最后一遍留点汁调味。沙姜酱油调味棒棒哒!
各面翻身,颜色较均匀,也入味。
美味沙姜酱油鸡起锅,想软点可以焖久一些。记得留汁哦。如果忘了就起锅后,再调点酱油加点水放回电饭煲就着沙姜鸡油煮开,再浇到鸡上。