要去掉小小的果蒂。
窍门儿:等樱桃熟透了再摘，果蒂基本留不下。
清水把樱桃放在锅里煮，水不宜过多，漫过樱桃即可。大约七八分钟，樱桃发白变胖，水变红。(补充，水即使漫不过樱桃也可以，煮一会儿，樱桃也下水)
用漏勺将樱桃捞出，放在干净盆中，用打蛋器或几根筷子快速打，让果肉与果核分离。如果分离效果不好，是因为煮的时间不够，再回锅继续煮。这时果核儿大部分沉底
用漏勺舀一些放回锅内，漏勺底部浸水，用小勺来回拨弄，可以让果肉回到锅里，果核留在勺中
这时可以加糖继续熬制，糖的量根据个人口味，先少加一点，边加边品尝，满意则止。
熬制粘稠状，变成紫红色，果酱基本完成。
不要太粘稠，成粘稠状就行，凉透后会变更稠。
将备好的玻璃瓶在开水中煮沸几分钟，控干水分，趁热将果酱装入，自然凉透后盖盖，美味的樱桃果酱完成了，放在冰箱里可以保存好长时间。
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