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#夏天夜宵High起来！#鹌鹑蛋烧鸡(4/8)
蛋鸡宰杀处理干净，剁成块，用少许料酒和盐腌制片刻备用。
鹌鹑蛋同冷水下锅煮，水沸后再煮8分钟捞出，放入冷水中，剥壳备用。
准备佐料。
将鸡块焯水洗净。
热锅热油，放八角、姜片和蒜瓣爆香，倒入鸡块，加料酒和少许盐翻炒至鸡块出油，加入生抽、蚝油、豆瓣酱翻炒入味。
加水煮开，倒入鹌鹑蛋，再加少许盐、鸡精调味。
盖上锅盖焖煮20分钟，撒葱花即可。
成品，味道杠杠的，呵呵！