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#夏天夜宵High起来！#凉拌水莲菜 清热下火(4/8)
将水莲菜泡于清水中，这样能延长新鲜度和保持爽脆的口感。
水莲菜一捆，蒜头3瓣。 水莲菜一般都很长，必须切短一些。我切对半长，当凉拌海带那样吃，哈哈。 蒜头剁成蓉。
锅里装适量水烧开，倒少许盐，然后再放入水莲菜烫15秒到30秒左右。 不建议烫太长时间，焯水时间短，水莲菜更爽口。
将水莲菜捞出沥干水，等稍微晾凉些再凉拌。
倒入适量香醋和特鲜酱油拌均匀。
可以用香油或者玉米油爆香一下蒜头，倒入菜中拌均匀。 又或者直接用生的蒜头和香油拌，不需要加热。
就这样拌一拌就可以吃啦！
凉拌水莲菜