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红枣红糖馒头(4/11)
懒得溶解酵母,就直接把酵母丢进面粉里;红糖粉不够,拿红糖块凑数吧;热水;红枣看自己喜欢多就放多。
把热水倒进红糖里,溶解红糖,用冷水或者温水溶解太慢了,还是热水好点,但是溶解后的红糖水要充分晾凉或者温的,要不然倒进面粉里会把酵母烫死的。
红枣切碎备用。
红枣丢进面粉里。
倒红糖水进去,揉面。我不会揉面,所以丢进和面机里,揉20分钟,手工揉面就揉成光滑面团就行了。然后面团放置发酵成两倍大,按下去不回缩就行了。
发酵完成
撒点面粉揉面,揉一会,然后拿擀面杖擀平面。
把面皮卷起来,尽量卷紧点。
按自己喜好切好馒头。
放进蒸锅里再醒20分钟的面,开火蒸15分钟。
关火后再焖3-5分钟防止回缩。华丽丽的出锅了。