将山药去皮，切成小块放入臻米折叠电蒸锅蒸熟捣泥备用。
将肉切小块姜末一起和先放入凯善怡绞肉机中点动绞成小粒，（不要太小哦因为后面还加入山药一起绞）。
再加入蒸好的山药，胡萝卜泥及蛋清、料酒、盐、少许酱油、玉米淀粉一起再绞成均匀的沫。（如果没有绞肉机的话，那么先将肉剁沫，加入山药，胡萝卜泥及蛋清、料酒、姜末、盐、少许酱油、玉米淀粉。再将所有材料顺一个方向混合搅拌匀均，搅的时间越久越好，玉米淀粉一次不要放太多，一点一点放，看丸子的干湿度，太湿的话不成形，可以再放点玉米淀粉。）
取一小勺猪肉馅放手心，用两个手掌尽量搓圆。做好的丸子再在糯米上滚一圈，使整个团子沾上糯米。
胡萝卜去皮，切薄片，用来当丸子底托，也可以用土豆或生菜做底托。如果嫌麻烦，可以在蒸屉上刷一层油直接蒸，不过放胡萝卜会好看一些，而且也可以吃。
放入臻米折叠电蒸锅，这个电蒸锅10秒钟就出蒸汽，加热还是很快的。
蒸15分钟，如果大家放在普通电饭锅蒸的话要30分钟
出锅后可以在每个丸子上放一点葱花碎，点缀一下。若糯米没有提前泡水，必须延长蒸煮时间至1小时。
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