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焦香酥脆的韭菜盒子！(2/4)
面的话不细说了哈！一半凉水和面，一半热水和面！
鸡蛋打散加入咸盐，韭菜切碎。倒入一起搅匀。 炒锅放比平时炒菜多一些的油，小火放入虾皮煸香，中火放入搅散的鸡蛋韭菜，不断炒碎。鸡蛋凝固即可关火。盛出放凉至室温。期间不时搅拌放凉。
面揉好切剂子，赶成中间厚两边薄的包包子那么厚的面皮。中间放入已经凉至室温的馅料，面皮对折捏紧封口。包好后用手稍微按压扁平，千万别太用力哈。
平底锅小火热锅，锅热倒油。摆入韭菜盒子，留出一点空隙。盖上锅盖转中火，三分钟后翻面烙另一边。如果包的比较厚就立起来单独再烙下。完成啦