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秘制辣椒油(3/9)
准备葱姜蒜、洋葱、香菜、香叶、花椒、八角
将干辣椒取出来，注意将里面被虫子咬过的给弃掉，然后将完整的干辣椒清洗干净后，擦干
放入锅里，小火煸30秒，除去辣椒里面的水分
干辣椒晾凉磨成辣椒面，鸡粉和白芝麻、盐和辣椒面放在一起，搅匀
把香料放入油中小火加热，全程小火。等到爆声减少到几乎没有就差不多熬好可以开盖了~我大概熬了5分钟 这一步得到的就是香料油了~香料油本身就很有用~也可以常熬一些备着
把香料捞出~热油稍稍放凉一点点点点点~泼进辣椒面儿里头~ 当然不能真的放凉了。泼辣椒还是要热油的。但是太烫的话也容易糊 ，当搅动油碗里辣椒面的时候油就开始冒泡了，一定要不停的搅喔。等到泡泡慢慢消失，就可以停止搅拌了，待辣椒油凉了后，就可以装瓶啦。
拌凉菜、蘸饺子、吃面条,辣椒油都必不可少的，我的味信公号：个性胜过姿色，欢迎关注
一碗辣椒油在手，对于无辣不欢的童鞋来说，普通的菜肴顿时变得无比诱人!
爱辣一族是永远吃不腻的。