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海鲜蛋炒饭(13/13)
蒸好凉透的米饭一碗、
虾仁、扇贝肉
小芹菜、香葱、胡萝卜、
鸡蛋、火腿
虾仁洗净从背部剖开，去掉虾线；
锅中加油，将虾仁、扇贝肉先入锅翻炒，炒熟后盛出备用；
将鸡蛋打入米饭中,加一勺盐提味；
将鸡蛋与米饭充分搅拌均匀；
锅中再加适量油，将裹满鸡蛋液的米饭倒入锅中中火翻炒；
炒制过程中米饭中的水份逐渐蒸发，炒制每颗米粒变分开为好；
将小芹菜、胡萝卜、火腿丁倒入锅中翻炒；
然后再倒入之前炒好的虾仁、扇贝肉；
最好出锅前撒入香葱，再翻炒几秒钟即可出锅。