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酱肉蒸饺(4/9)
水加面做成光滑面团备用 开始不光滑没关系,醒一会就好了,这是要做蒸饺皮的
我用的刚从冰箱拿来的里脊肉,切成丁备用因为是是冷冻肉所以很容易切丁
木耳切碎,不用太碎,否则没有脆脆的口感了。
胡萝卜擦丝,洋葱切丁,芹菜切丁。
热锅凉油,放十来个花椒粒和干辣椒,炒香后捞出来。然后放入葱末和切好的肉丁,肉丁变白加老抽 耗油,炒熟后加洋葱丁芹菜丁木耳碎胡萝卜丝稍微翻拌几下。
接下来调味。放盐 鸡精 蚝油 少许白糖提鲜,都是熟的所以能尝下咸淡,自己把握味道。
好了,蒸饺馅调好了,接下来就擀饺子皮,包饺子吧,因为是蒸饺,所以皮可以擀大点。包的过程中,把锅里倒水烧开,水烧好把包好的饺子码在蒸笼里,蒸个七八分钟左右,开锅!
特别香,还淌汁哦,婆婆和老公都吃了好多,哈哈
棒!