水加面做成光滑面团备用 开始不光滑没关系，醒一会就好了，这是要做蒸饺皮的
我用的刚从冰箱拿来的里脊肉，切成丁备用因为是是冷冻肉所以很容易切丁
热锅凉油，放十来个花椒粒和干辣椒，炒香后捞出来。然后放入葱末和切好的肉丁，肉丁变白加老抽 耗油，炒熟后加洋葱丁芹菜丁木耳碎胡萝卜丝稍微翻拌几下。
接下来调味。放盐 鸡精 蚝油 少许白糖提鲜，都是熟的所以能尝下咸淡，自己把握味道。
好了，蒸饺馅调好了，接下来就擀饺子皮，包饺子吧，因为是蒸饺，所以皮可以擀大点。包的过程中，把锅里倒水烧开，水烧好把包好的饺子码在蒸笼里，蒸个七八分钟左右，开锅！
