把鲜虾洗净，用牙签从虾壳二节处挑出泥线，去头去尾，切细丁或用料理机搅拌成泥备用。
》虾壳二节处是泥线最韧的地方，比较容易挑，一般情况下，可以用牙签从虾壳二节处挑出泥线，然后再去头，剥出虾肉。
将豆腐划成大小一致的小块，放在锅中和水一起加热，待水缓慢沸腾的时候，转小火焯水1分钟左右，用筛网捞出后沥干备用。
》小芽用的是老豆腐，焯水后可以去调豆腥味，宝宝更易接受，刚捞出会比较烫，也可以放入凉白开中冷却使用。
准备一个大碗，将焯水后的豆腐自己用手（带上手套哈），或叉子捣碎。
然后加入淀粉、蛋清和少许自制虾皮粉/盐，用筷子搅拌均匀，最后呈现如图有些粘稠的状态就可以了。
》自制虾皮粉—宝宝天然“钙库”，辅食的天然调味品！6M+
》淀粉的量大家可根据情况增减。
热锅冷油，转小火，直接用手抓起一小团，然后用两只手来回拍成扁扁的小饼饼，放入锅中。
下锅时先不要动，用小火慢慢煎，等晃动平底锅，小饼可以跟着动时（如果有粘住的，可以用锅铲帮忙下），即可翻面。
豆腐的香与虾的鲜完美结合，口感超级软嫩，做法也很简单，必须要尝试下哈。
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