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椰蓉花生酥(8/11)
黄油软化后放入容器中，用刮刀拌匀；
加入细砂糖，用手动打蛋器顺着一个方向搅拌均匀；
分两次加入鸡蛋，每次都要搅打均匀再加入下一次，以免油水分离；
筛入低筋面粉，用刮刀翻拌成无干粉的面团；
加入椰蓉，继续翻拌均匀；
把拌好的面团放在保鲜膜上，卷起来，用手塑形成圆柱体；
把这个圆柱体放在保鲜膜上，再把花生碎铺在正前方；
滚动圆柱体，使它均匀的沾裹一层花生碎；
裹好之后用保鲜膜包裹放入冰箱冷冻1小时至硬；
取出后略恢复室温，然后切成0.5厘米左右的薄片；
摆入铺了锡纸的烤盘上，烤箱预热180度，上下火全开，放在烤箱中层，大约烤15-20分钟。