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精进料理| 樱桃萝卜一夜渍(3/10)
新鲜的樱桃小萝卜洗净，沥干水分，切去头尾
用小刀均匀的雕刻出纹路，没有雕花刀的同修，可以用小刀切出纹路，这样做可以让萝卜更方便入味
雕刻的深度可以根据萝卜的大小，深度1/4比较合适，这样即可保持美观，还不会因为切得太深而断裂
切成这样就好咯，有没有像灯笼？
一般切5-6个棱角就可以了
切好的小萝卜，放入带盖玻璃瓶中备用
领取一个干净、无油的小锅，加盐、白糖、白醋、清水烧开（盐和糖的比例根据个人口味可以调整，我用的比例是10克盐、50克白糖），煮开做成料汁
趁热将煮好的料汁倒入玻璃瓶中，开盖冷却到室温，放入冰箱冷藏一夜即可
要记得，开盖冷却哦。
做好的樱桃小萝卜有粉红色的汤汁，可以做为凉菜和餐前小菜食用。祝大家，好胃口