分离出蛋黄
tips：冷藏过的鸡蛋相比较起来会好分离蛋清和蛋黄，也可以用分离器来分开蛋清和蛋黄
打散的蛋黄中加30ml温水
tips：最好用温水，这样可以减少蒸的时间
过筛到耐高温容器中
tips：过筛可以使得蒸出来的蛋黄更加滑嫩细腻
盖保鲜膜，牙签戳一些洞
tips：盖保鲜膜的作用是防止蒸的时候，锅盖上的水蒸气回流到蛋黄液中，影响蛋黄的成型，也可以盖一个小盘子
小火蒸10分钟，蒸至无液体即可
tips：由于蒸了一个蛋黄的量，所以需要的时间也不需要太长；还有就是要想蒸出口感嫩嫩的蛋羹，一定要水开后小火来慢慢蒸熟，火一大的话，鸡蛋就非常容易出现蜂窝状，那样口感吃起来会很老的感觉
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