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酒糟红烧鸡(10/11)
半边鸡洗净，切块。
开火，锅内加入适量清水，烧开后加入少许盐、白醋，然后倒入沥干水的鸡块，焯水三分钟左右捞出沥干水备用。
准备好材料，菜籽油，生姜切片，葱切成的段，酒糟用碗装好备用。
中火打开，锅热后倒入菜籽油烧热后，放入姜片、葱段、干椒、尖椒、香叶。
暴香后，捞出香叶、葱段，倒入鸡块，大火翻炒，见鸡肉皮收紧，鸡肉出油。
倒入酒糟。
倒入生抽。
倒入少许老抽。
倒入少许料酒，翻炒2分钟左右，加入烧好的白开水（多加一点，盖过鸡肉），中火烧十来分钟左右。
大火收汁。
装盘上桌，香喷喷的红烧鸡来啦。开吃啦！