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咸蟹子炖豆腐(3/4)
咸蟹子洗一下（清洁一下表面也洗去一部分表面盐分）分解成小块，葱姜蒜适量，花椒几粒就可以
起锅烧油下花椒葱姜蒜炒出香味，下蟹块翻炒一下，下料酒翻炒一下
下豆腐块略微翻炒一下，加热水没过豆腐，加胡椒面鸡精白糖适量咕嘟就行了，开锅再加一次料酒适量，全程不用或者尽量少翻锅，翻勤了豆腐容易碎，如果会颠锅可以翻几下，用铲子翻锅的就算了
收汁不用太干，撒一点碎葱花装盘出锅