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红茶磅蛋糕(4/7)
鸡蛋从冰箱里取出,晾至室温,黄油室温软化
打发黄油: 黄油加入糖粉搅拌均匀,接着加入蛋液(分五次加入,每次加入搅拌至完全融合再二次加入)打发至体积膨大,发白
茶叶打磨成粉末: 茶叶加入适量低粉打磨成粉末状(因为茶叶太少,所以加面粉一起打磨)用红茶粉的请忽略此步骤
打好的红茶粉到回低粉里,加入泡打粉 (以上为混合粉)
将混合粉筛入打发的黄油中,翻拌均匀,装入裱花袋,挤入模具 烤箱提前预热170°烤40 煮糖水:15g细砂糖加40g清水(刷糖水的蛋糕口感更好,增加湿润度) 烤20分钟时取出刷糖水,再放回烤箱烤再烤20分钟即可
烤好的红茶磅蛋糕香气四溢,我忍不住先吃了一口,浓浓的茶香,裹上保鲜膜,放入冰箱冷藏过夜,回油后的磅蛋糕口感更好!
成品