油炸梅花肉#夏天夜宵High起来！#(5/10)
选这种肥瘦相间的梅花肉，这块也不太好，就像日本的和牛那种纹路最好，特别嫩，加点盐就好吃。
切成正方体就行，大约2*2厘米的样子
加入生抽，料酒，糖，味精，蚝油，花椒粉先拌匀，再加入淀粉抓匀，肉好就是任性，不用放蛋清也超级嫩。花椒粉真的没称量出来，就是一小捏的量。腌制30分钟以上，也可以冰箱冷藏2小时
拿出来放入面粉，这样才有外酥里嫩的口感。
每块肉都包裹上干面粉就行。
锅中放油，最好是豆油，感觉炸东西更香
中火炸制，放里边起泡就炸就行。
炸至金黄捞出，一共炸了三锅。
最后再大火复炸一下，大约1分钟就行。
装盘开吃。边做边吃，快没了。