所有材料准备好。
选三七肥瘦的猪肉搅成肉糜。葱姜切成碎末。
肉馅加入1大勺“太太乐”鲜鸡汁调味料，挤压式瓶口很方便。
“太太乐”鲜鸡汁调味料是整鸡蒸汽蒸煮的滴滤鸡汤，醇香咸鲜。调肉馅增鲜提味特别好。
依次放入1勺“太太乐”酱油（宴会），1勺料酒、1小勺盐、1个蛋清、少许葱姜水，少许胡椒粉。
调肉馅可以加少许生抽，“太太乐”酱油（宴会）以简单便利的方法最大限度还原食材本身美味。甄选东北大豆和优质小麦，仅选用第一道原汁，头道压榨，是生抽中的极品。
用筷子搅拌均匀朝一个方向搅打上劲儿，感觉肉馅发粘、抱团即可。
咸鸭蛋黄加白酒入锅蒸制10分钟，1个蛋黄切四瓣。取肉馅15g和包汤圆一样包入一小块蛋黄滚圆。
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