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#夏天夜宵High起来！#卤水扎蹄(1/4)
出水- 蹄髈洗净，冷水入锅，放葱姜黄酒，开火烧滚后关火，洗净浮沫。
卤煮- 懒人法，放一包卤水调料（某宝上有），煮开，放入出过水的蹄髈，煮开后小火炖两小时以上。 如果没有现成卤水料，就要放花椒香叶生老抽桂皮茴香冰糖…或者你想要的其他调料味道。
扎蹄- 煮好拿出冷却一会，用保鲜膜裹紧，再用绳子扎紧，放入冷藏箱定型。
切盘- 冷藏后拿出来切片，可沾卤水或各种酱料，下酒好菜，也可做面条浇头。肉食控夜宵走起！