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迷你奶油杯蛋糕(1/20)
准备材料.
玉米油、细砂糖10克及牛奶放入盆中。
用手动打蛋器搅打均匀。
筛入低筋面粉。
用硅胶刀切拌均匀至没有干粉。
分三次加入蛋黄，每加入一个蛋黄搅拌均匀后再加入另一个蛋黄。
这是蛋黄糊搅拌均匀后的状态。
蛋白分三分加入剩下的细砂糖进行打发。
打发至打蛋器提起，蛋白霜呈弯勾状。蛋白表面有光泽，细腻。
取三分之一蛋白霜，加入蛋黄糊中。
翻拌均匀。
倒入蛋白盆中。
再次翻拌均匀。
为了方便挤入模具，倒入裱花袋中。
挤入装有纸杯的学厨20连迷你蛋糕模具中，7、8分满就可以。
放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为上管120度，下管150度，时间为25分钟。
烘烤结束后取出。
淡奶油加入细砂糖打发至纹路清晰。
放入裱花装袋中，挤在蛋糕表面装饰,成品图。
成品图。