麻椒鸡腿（凉拌）的做法_菜谱

小锅加水烧开，放入葱片姜段和花椒，再放入鸡腿煮，加少许料酒去腥。水烧开转小火慢慢炖。炖到用筷子轻轻一戳就能穿透鸡腿，就可以关火。关火后焖着，不要管他。同时准备一大碗凉白开，有冰块的更好！

把大蒜和葱切碎放碗里，加入盐、鸡精、生抽、香油、辣椒油、拌匀。再加点煮鸡腿的鸡汤。拌匀待用。

焖个10来分钟，把鸡腿捞出来泡提前准备好的凉白开里面，实在没有矿泉水也可以。

将降温过的鸡腿切块，放入碗中，淋上调好的酱汁，拌匀，放一会入味，就可以开吃了。