我用的是面包机和面加发酵成品大概750克，水200ml,面350克，酵母3克，白砂糖3克，一个半小时就好了，面包机菜谱给的食材量，和面发面步骤大家按自己平时常用方法就好。
把剥好的核桃全部切碎，这是切了一半照的，切完尽量不要有太大的颗粒。
小火炒香，变色就可以了，炒太久容易焦，用碗或盘子晾着，不然等下抹在面上会烫手。
把发酵好的面和好，用擀面杖擀平，在面上抹清油抹匀，然后把炒好的核桃用手均匀抹在面上，撒适量盐和花椒面，这样花卷会比较好吃有味道。根据自己口味加盐和花椒面。
按照自己的方式卷花卷，我技术一般，卷的不好看。蒸锅送的纱布，垫上不会粘锅，已经做了几次，纱布被油、核桃染色洗不掉，专门蒸花卷用。
我是直接冷水上锅蒸三十分钟。这次做的有点大，有经验的亲，可以按照自己的方式蒸。我爸妈是水开了才放进去蒸，我比较懒，蒸出来的也一样好吃，哈哈
