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蓝莓爆浆面包(1/7)
首先把牛奶和鸡蛋液体投入面包桶中,接着倒入面粉,奶粉,白砂糖,酵母启动搅拌。
揉至可以扩展后,再投入黄油和盐继续揉,出手套膜即可,在面包桶中发酵到二倍大。
把发酵好的面包拿出来揉搓,排气,分割成9分,放一边静置15分钟。
把每个面团揉成小团放入学厨的烤盘上,再用擀面杖戳出一个坑,填入蓝莓(如图所示)
放入烤箱进行二次发酵,发酵后完毕后,会把蓝莓顶出来,要按压回去。
在发酵时候,制作酥粒,把所需的材料倒入碗中混合均匀出现大小不一粗粒放入冰箱冷冻,再撒入发酵好的面包上。
烤箱预热180度,把烤盘放入中层,上下烤制18分钟即可。