冰心蛋(3/11)
先烧水煮茶叶,家里没有红茶了,就拿我老公的普洱茶凑了,知道我煮茶叶蛋,不知道吧红茶藏哪里去了……(毕竟有过几千块红茶煮茶叶蛋的记录,我不懂,知道红茶就行)
茶水烧开后捞出茶叶留茶汤,放入香料,生抽老抽煮开,冰糖等会在放。
我拿了个纱布包把香料都包起来煮的,如果你没有可以一起煮,等开锅,酱油要多熬一会,和香料的味道煮开了才好吃(「・ω・)「嘿
开锅后中小火煮,我们可以准备鸡蛋啦。
鸡蛋洗干净。
起一个小锅,放水烧开。
开锅后,记得是开锅后~!!鸡蛋上笼蒸6分钟!!6分钟!!
我们可以放冰糖调味啦,喜欢甜口的多放点冰糖,喜欢咸口的放冰糖提鲜。
鸡蛋蒸好后快速放冷水中冷却下,不是那么烫了就剥壳,第一个鸡蛋还没有完全冷透,剥了就粘壳子,要小心点剥,人家嫩的很(ˆ⌣ˆc)
卤汁关火冷却后放入剥好的溏心蛋,冰箱里冷藏放一夜,第二天就可以吃啦!!
嗯嗯~咬一口,这就是我最爱的溏心蛋么。我一口气能吃好几个(✪▽✪),老公知道我拿普洱茶做的蛋,含着泪说吃的真香呀