鸡翅洗净后两面都切斜刀，方便入味挂汁。加入甜面酱，盐，蛋清，料酒，淀粉抓匀腌制20分钟
虾去虾皮虾线，洗净后用厨房纸吸干水分，用白胡椒粉，盐，生粉抓匀腌10分钟。抓好后的虾仁要求挂手的状态。
锅中油四成热，下入鸡翅滑油，直到表面微黄下入虾仁一起继续滑油到成熟。
锅中留少许底油再加入三分之一的香油，下入甜面酱开始熬酱，熬酱时加入少许料酒。熬到无水再加入少许水，这样反复两次将酱味吊出来
翻炒均匀淋水淀粉，让酱汁完美的包裹在鸡翅上即可出锅，出锅加少许豌豆点缀
一道美味的鸡里蹦就做好了，咸鲜回甜，酱香浓郁。吃完鸡翅会嗦手指头把酱汁都吃干净的一道菜
