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舒芙蕾(6/11)
先称干性材料，低粉玉米淀粉泡打粉
加入牛奶和色拉油搅匀
加入蛋黄，搅匀。蛋黄糊部分好了。
打发蛋清。蛋清糖和柠檬汁称好在打蛋缸中
快速打发至有小尖峰状，
将三分之一的蛋清倒入蛋黄糊中搅匀，怎么搅都行，主要是为了湿润面糊。
再次将剩下的三分之二的蛋清全部倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀上下翻拌，拌匀。手法很重要，转圈搅会消泡
舒芙蕾机提前预热好，155℃。面糊装入裱花袋，挤一个圆形面糊，如图，盖上盖子。烤三分半钟。
翻面，再烤三分半钟。
出炉。
完成。