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蔓越莓坚果磅蛋糕#夏天夜宵High起来！#(1/22)
提前一晚用朗姆酒净泡蔓越莓，朗姆酒没过蔓越莓为宜。容器加盖放入冰箱
坚果剪碎。我用了腰果和巴旦木我，原味的那种。可以用自己喜欢的坚果，不如开心果之类
鸡蛋打散成全蛋液。大约156g
黄油软化，放入干燥容器内
加入糖粉，用刮刀搅拌至无糖粉，这样打发黄油时糖粉不会飞
打发黄油，大概搅打2分钟
分三次加入鸡蛋液，每次加鸡蛋液后一点要搅打到黄油和鸡蛋液充分混合再加下一次
加完全部鸡蛋液后后的样子
加入过筛后的低粉和泡打粉
用刮刀混合均匀
加入坚果碎，滤去朗姆酒的蔓越莓。（朗姆酒保留，制作表面糖浆用）
用刮刀混合均匀
放入容器内，中间低四周高，表面刮平
放入预热好的烤箱，中下层180°，，上下烤模式，40分钟。
烘烤到20分钟左右，蛋糕中间会自然开裂。
制作糖浆：水加糖，煮开。倒入泡朗姆酒滤出的朗姆酒
混合均匀。备用
蛋糕出炉，动作要轻柔，蛋糕热的时候比较脆弱。放在晾架上，晾架下面垫油纸，这样刷糖浆后比较容易清理桌面
乘热表面刷糖浆。
各个面都要刷到。同样翻动蛋糕时要轻轻的
制作好的糖浆两个蛋糕刷完。等蛋糕冷透后用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏，三天后食用。口感棒棒哒。
配一杯咖啡，享受美好的时光。