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肉松满满面包(
2
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波兰种材料混合后室温发酵4小时,呈现蜂窝状
将波兰种与主面团除了黄油之外的所有材料混合成团,出粗膜后加入黄油
揉至扩展,基础发酵至2倍大
发酵后,将面团分割成份,滚圆覆盖保鲜膜松弛15分钟
松弛后再次排气滚圆放到模具中2发至2个倍,用模具的话75—85克都可以,不用模具按自己喜欢的带下分割即可,没有模具可以直接放到烤盘中发酵
发酵后表面刷薄薄一层牛奶,烤箱180度烘烤18到25分钟,具体温度要根据是否使用模具以及分割的克数决定,观察表面上色情况,可以覆盖锡纸以免表面上色过重
面包出炉摊凉后,用到切开,里面涂上沙拉酱,加上适量的肉松
面包表面涂抹沙拉酱
然后沾满肉松即可