将龙须豆角切段焯水5分钟备用，锅内少许橄榄油，倒入鸡蛋液炒好备用。

锅内少许橄榄油，放入葱 蒜 小辣椒 爆香，放入焯好的豆角翻炒，再放入蚝油 酱油 盐翻炒，倒入一点水炖至软烂，放入鸡蛋，少许香油出锅即可！