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风味猪皮(2/6)
菜市场买的猪皮，绰水，用镊子拔净猪毛，再把猪皮上多余的脂肪刮掉，切小块备用
锅中放油，油适当的多一点，放入干辣椒，花椒，桂皮，小火炒出香味
猪皮放进去翻炒均匀
翻炒两分钟，加入适量生抽，耗油，老抽，和一点点食盐，继续翻炒至上色
上色后，加水稍微沫过猪皮，再加几块冰糖提鲜，大火烧开转小火炖着，这个过程大概持续半小时以上
水熬的差不多了，就大火收汁，收汁后颜色更加诱人，香喷喷的猪皮就可以上桌了