先要泡一坛酸菜：1:把八角，香叶，花椒，干辣椒，桂皮，盐放入水中烧开，2:凉透,3,倒入干净的没有水油的玻璃罐，4:加入洗干净晾干的包菜萝卜莴笋荷兰豆蒜头姜豇豆,5:密封，最好密封前倒一点高度白酒。

夏天：3-4天，冬天：7-10天后就可以拿出来切了炒肉丝啦！或者直接吃！