#夏天夜宵High起来!#抹茶豆腐奶冻(
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锅中放水烧开,倒入西米
西米煮至半透明状,只有中间还有白芯,关火盖上锅盖,焖30分钟
焖好的西米已经没有白芯,全部都是透明状,捞出放入凉水盆中备用
豆腐最好选用内脂豆腐,如果没有内脂豆腐,用嫩豆腐也可以,但一定是包装上写有凉拌字样的,然后把豆腐放入锅内用手抽搅碎
加入除吉利丁以外的剩余其他材料,吉利丁也泡冷水
中小火烧开,要不停搅拌,以免淀粉结块,搅至锅周边冒小汽泡了就关火,把泡软的吉利丁挤干水分放入锅中融化,这里需要注意,锅不要完全烧开,有小汽泡就可以了
吉利丁完全融化后,过筛奶冻液
过筛后的奶冻液要趁热装入瓶中,西米略控水,将西米装入瓶底部
倒入奶冻液,等凉透就可以放入冰箱冷藏了
冷藏4小时以上就可以吃啦