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柠檬百香果凤爪(7/13)
鸡爪洗净剪去指甲,冷水下锅煮
水开后1分钟关火,捞出鸡爪,这个步骤就是焯水去掉血沫
重新换干净清水,放一半姜片(5片),1勺料酒开煮
煮15分钟,确保鸡爪都熟透了关火捞出,放凉白开水里降温放凉
再放入冰水里泡一会,鸡爪口感会更Q弹,这个步骤可以省略
准备汤料,大蒜,生姜,小米,葱
柠檬,青柠,百香果,洋葱,香菜
鸡爪捞出,其他材料切好备用
大碗里放洋葱,三勺生抽,1勺麻油,1勺糖,1勺盐,1勺料酒,2勺白醋
放入鸡爪,小米辣,大蒜,生姜,百香果,柠檬,青柠
最后放入生菜,葱,适量凉白开(汁水刚好没过鸡爪,好入味)
搅拌均匀
包上保鲜膜,放入冰箱冷藏4小时