海米油菜的做法_菜谱

海米用冷水泡发，注意不要泡过了，泡过了海米味道会淡。

油菜洗净备用

起锅烧水，水开后放盐和少许食用油，这样焯完水的油菜会保证油菜不变黄。热水焯1～2分钟，保证油菜的脆感。

焯完水的油菜过冷水后沥干水分。

油菜、海米混合后调入适量盐、味精、白糖、红辣椒切细丝，调入花椒油（我是买的瓶装花椒油，也可以自己炸的）。花椒油要多放一点才出味。搅拌最好用手抓匀，这样油菜更入味。