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肉末豇豆(8/11)
葱姜,里脊肉切小块,放进绞肉机。
使用一档,把肉切成末。 千万不要使用二档,使用二档就变成肉泥了。
加入老抽半勺,盐少许。 一勺料酒。胡椒粉搅拌均匀腌制。
豆角洗净,切成1cm长度。
玉米淀粉放少许水,搅拌均匀备用。
锅放底油,凉油下锅,将肉放入锅中。
开火,用铲子反复翻炒。肉末变色即可。
豇豆角放入锅中翻炒。
加适量水分,表面可以看到水分就可以了。 炖煮几分钟,至豆角熟透。
玉米淀粉糊再次搅拌均匀,倒入锅中用铲子翻拌,关火。 如果是吃面条可以多加点水。玉米淀粉也可以适量多一点。搭配大米就少放点水分啦,收一下汁就可以了。
开吃! 吃大米的话,下面没有残留汤汁。表面被包裹了一点点玉米淀粉,吃起来软嫩。不油腻。