1.洋葱和火腿肠切丁，两个鸡蛋打散，加少许盐调味 2.先放洋葱，用小火慢慢炒，洋葱炒久了会越来越香，等洋葱变软之后，放入火腿肠，这里放其他肠的，比如大肉肠什么的，那样可能会香一点 3.放入我昨天晚上煮好的冷饭，用中小火，先把饭炒散，然后放入一些生抽，盐，放入番茄酱，喜欢吃番茄酱的可以多放一点，继续用中小火，让饭炒干一点，然后装盘备用 4.锅里倒一点点油，也可以加一点黄油，中小火，火一点也没关系，然后倒入蛋液，锅不要太热，不然蛋一下就熟了，倒入蛋液之后，用筷子轻轻搅动蛋的表面，等蛋表面还有点蛋液的时候，用铲子慢慢卷起来 5.装盘的时候，先把生菜铺在便当盒下面，铺上米饭，放入蛋卷，旁边放入水煮花菜，然后再挤一些番茄酱就可以了。