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#就是红烧吃不腻！#红烧鲈鱼(7/10)
1.准备好食材。
2.鲈鱼去内脏洗净，小心不要被背鳍上的刺扎到，切花刀，用厨房纸蘸一下表面的水分。
3.鸡蛋打散，放入鲫鱼蘸一下。
4.锅中倒入油，烧热后，放入鲈鱼，煎至两面金黄后，倒入剩下的蛋液，待蛋液凝固，捞出鱼备用。
5.调酱汁儿，2饭勺酱油，2饭勺香醋，1勺白酒。
6.剩下的油中放入辣椒，花椒辣和大料爆香。
7.鲈鱼放入锅中，倒入酱汁儿，盖上锅盖闷一下。
8.倒入两小碗清水，放入葱段姜片。
9.待水开后，放入2克盐，转小火炖鱼。
10.炖大概15—20分钟就好了，中间翻一次面。鲈鱼的肉质十分的软嫩，刺儿也比较少，味道十分的鲜美。