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豉汁蒜香蒸排骨(6/8)
提前将蒜拍碎，姜切姜末。
炒锅中倒入适量油，烧热后倒入蒜蓉，姜末，豆豉炒香后关火备用。
将第2步中炒香的食材和油倒入洗净切好的排骨短段中，拌匀。
接着加入糖，盐，鸡精，生抽，蚝油，料酒充分拌匀。
再加入干淀粉充分拌匀。
拌匀后腌制10分钟。
腌制好的排骨倒入盘中摆开，蒸锅中倒入足量的水，大火烧开后，将排骨放入，中火蒸40分钟至熟透。中间记得看一下锅中水量以免烧干。
蒸好后可以撒上一点香菜或者葱花做装饰。