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红烧肉(
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1.准备好食材,肉最好用五花肉,我买的时候五花肉不新鲜了就买了腰条部位,这个部位的肉比较紧,五花肉比较嫩且瘦肉不柴。有黄酒最好,我家没有黄酒,用料酒代替也不错!
2.肉带皮切块,切成适合你嘴的尺寸
3.切好的肉冷水下锅,水开焯水3分钟
4.焯水后捞出,冷水冲凉,沥干
5.锅里倒入莎吉亚葵花籽油,热锅后下入八角
6.八角煸香放入白砂糖,炒出糖色
7.加入肉块翻炒,使每一块肉都裹上糖色,继续翻炒至肉的水分和油陆续逼出
8.依次加入料酒、生抽、老抽,中间间隔期间多翻炒。肉里加水淹过肉块,放入香叶、葱段、姜片
9.加入冰糖