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三色堇鸡蛋果冻布丁(3/11)
先做上层果冻部分，水和白葡萄酒煮开
加入砂糖搅匀融化后熄火
把预先泡软的吉利丁片放入刚才的混合液中，搅拌直至吉利丁片完全融化，摊凉备用
模具底部倒入一部分溶液，放入冷冻室3～5分钟到半凝固状态
等果冻凝固的同时，三色堇，草莓用水洗干净，用厨房纸巾吸干水份
取出凝固好的果冻，把三色堇，草莓平铺有果冻里，倒入余下的吉利丁片溶液，调整造型后冷藏一个小时以上
现在制作下层布丁，蛋黄和砂糖用打蛋器拌匀
牛奶倒入锅中加热，到锅边开始有小泡马上关火，泡软的吉利丁片放入热好的牛奶中拌至融化，把牛奶倒入刚才的蛋糊中，边倒边搅拌。
淡奶油打至五成发，加入蛋黄溶液，搅拌均匀后过筛
倒入混合的蛋糊，放到冷藏室冷藏三小时以上
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