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鲜美嫩滑的虾仁蒸蛋羹(2/11)
对虾12只【也可以根据自己的喜欢来放】鸡蛋3个。
先把鸡蛋嗑入碗里，加半勺盐【不加盐蒸好的蛋羹不会凝固】
用筷子顺着一个方向打散。
加入凉开水【一个鸡蛋液的量加一个半的水，按照这个比例加水就可以】再用筷子轻轻搅打一下。
鸡蛋液一定要过滤【这是蒸好的蛋液嫩的关键点】如果还有泡泡就用勺子撇一下。盘子盖上一层保鲜膜。
放入蒸锅蒸10分钟。
蒸蛋的间隙来处理虾，轻轻拽着虾头去除虾线。再剥虾壳，在对虾背部轻轻划一下。
10分钟鸡蛋羹蒸的凝固了，把对虾放上面继续再蒸5分钟。
蒸好的虾仁鸡蛋羹淋上生抽调味。
撒的葱花提香。滑嫩可口的虾仁蛋羹就可以品尝了。
虾仁有丰富的矿物质和维生素A，并且肉质松软，容易消化，适合所有人群，尤其是老人小孩和孕妇。