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想要好吃又不胖的美食?来烤里脊肉吧(2/6)
将所有材料准备好。胡萝卜切块,洋葱切碎。里脊肉切成大块,洗净擦干表面。 ★没有米酒可用25克料酒+20克水代替。
把胡萝卜、洋葱、姜、米酒、辣椒粉、生抽、细砂糖、花生油全部放入破壁机或食品料理机,搅打成细腻的腌汁。 ★除了里脊肉以外的所有材料都打成浓汁就对了。
将腌汁和里脊肉混合在一起。让里脊肉浸泡在腌汁里,盖上保鲜膜,放入冰箱(4℃)腌制12-24个小时。
腌好的里脊肉,从腌汁中捞出,摆放在烤盘上。预热烤箱到上下火200℃。
烤肉的同时,将剩下的腌汁倒入奶锅里,中火加热煮沸以后,熬煮并不断搅拌。直到腌汁里的水分挥发,变成浓稠的酱料。
将里脊肉连同烤盘放入预热好的烤箱中层,烤15分钟后,取出烤盘,用毛刷蘸上一步煮好的酱料,刷在里脊肉表面(可以刷厚一些),放回烤箱继续烘烤10分钟后,再次取出烤盘,将里脊肉翻面并再刷一层酱料,放回烤箱继续烤5-10分钟出炉。烤好的里脊肉,冷却到不烫手即可用刀切成片状,蘸余下的酱料食用。