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金鲳鱼(
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新鲜的金鲳鱼两小条,洗净,全身抹盐,包括肚子里,在肚子里塞入姜丝。
热锅倒入油,小火把鱼煎成两面金黄,如果煎鱼技术太差的童鞋,可以在鱼身上抹些生粉,这样鱼就不会粘锅或者脱皮了。
煎好后把鱼盛出在碟子里面
用油爆香姜蒜、豆豉,放入酱油蚝油,糖,倒入适量清水煮开,放入葱花,稍微煮开,此为酱汁。
倒入煎好的鱼上面,成品。
新鲜的金鲳鱼两小条,洗净,全身抹盐,包括肚子里,在肚子里塞入姜丝。