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萝卜炖牛腩(0/6)
牛腩先泡出血水一个小时，中间换一次水
牛腩洗净，和冷水下锅，加几片姜，一铲子料酒，水开后烧五分钟
把牛腩倒出来洗干净沥水，开始备料，香料有：两个八角，三片香叶，一小块桂皮，大量干辣椒，很多姜、蒜头，十几粒花椒
起锅烧油，放入适量油，把香料倒进去炒香，倒入牛腩翻炒，加入适量盐和料酒，很多老抽，适量生抽，翻炒均匀几分钟，倒入水(没过牛腩一厘米左右)
拿出高压锅，把牛腩连渣带汤倒入，压气，锅冒气后开始计时20分钟，关火
萝卜切块，高压锅没气之后打开，把牛腩倒回炒锅，加入萝卜块，尽量把汤汁泡到萝卜，烧到萝卜软了之后，可以收汁起锅，期间可以尝一下汤汁，淡了就添盐。