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手打丸子(1/8)
香菇切丁
葱姜拍打松散后泡水
小葱切碎，鸡蛋取蛋清备用
肉馅最好是肥瘦相间的做出来的丸子香
把香菇、小葱，蛋清放肉馅里，加入食盐，鸡精，料酒，生抽后照一个方向顺时针搅拌，葱姜水分三次倒入，直至肉馅黏稠上劲
有手挤成圆形，勺子挖走放锅中
锅中水刚刚开，就转最小的火，一直把丸子全部放锅中后再大火煮熟，要不一直大火的话丸子容易松散开
煮熟后捞出来放凉，装袋放冰箱，吃泡面，吃火锅，丸子汤都随你啦