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红烧带鱼#就是红烧吃不腻！#(3/15)
选择这种新鲜不破皮的带鱼，眼睛也很漂亮。都不舍得吃了。
去头，去鱼鳍，去内脏，还有肚子里边的那层黑色的膜。
切大小均匀的鱼段。
放到盆里，加入2片姜片和10克料酒。腌制30分钟
准备姜片两片，蒜一切两半，葱缠一个扣，炖煮的时候不散。
腌制好了用厨房纸巾擦干水分。
不粘锅放油，多点油不怕，中火煎制，油是份量外的。
两面金黄就行，有的时候我爱裹一层淀粉煎，也非常好吃。
锅中放油30克，下入葱姜蒜，爆香。
下入老抽，生抽，糖
再加入开水
放入带鱼段，大火炖煮。
大约15—20分钟，汤汁要留一点。
盛到盘子里，浇点汤汁。
可以撒点芝麻。也可以不加。