安装App
西红柿炖牛腩(
2
/9)
周末我没有买牛腩,买的是牛肩肉(Chuck)这种肉适合炖煮不适合做牛排(会有些老),正好用它来炖西红柿牛肉
我是一个超级对肉味道很挑剔的人,比如大家众所周知的澳洲骚气猪肉(不处理的话,我无法下咽),澳洲牛肉也有着它自身“狂野”的气息,我在炖牛肉之前的一小时,会把牛肉切小块浸入苏打水,让它们冷静冷静(只是为了去味道和让肉质很鲜嫩)。
油热放洋葱丝及葱丝翻炒,直至洋葱变透明色。
加入切好的番茄再来两三勺番茄酱
炒到番茄已经软烂时候,放入焯好的牛肉。
加水,一次性的加满水,等大火烧开后转文火,我一般都炖两小时左右。这个时间干点家务活,看看电视~0~
距离关火还有半小时,放点黑胡椒,先不要放盐(会让肉质变柴)。
成品出锅~
配上米饭~走你~